final-fantasy عضو مميز جدا
عدد المشاركات : 428 العمر : 38 نقاط التميز : 35 عدد الأوسمة : 4 البلد : الحالة : الهواية : أوسمة المنتدي :
| موضوع: العسل قد يكون بديلا للمواد الحافظة للأغذية 2008-12-14, 21:12 | |
| [b]العسل قد يكون بديلا للمواد الحافظة للأغذية[/b] قال باحث أميركي إن العسل يمكن أن يكون بديلاً من المواد الحافظة التي تضاف إلى بعض الاطعمة من أجل تخزينها وجعلها صالحة لأطول فترة ممكنة بسبب احتوائه على مواد مضادة للاكسدة.
واستبدل الباحث نيكي إينغيسيز، وهو مساعد بروفوسور في قسم كيمياء الاغذية بجامعة ألينوي في منطقة إيربانا تشامبيان، الاحماض الامينية EDTA لمنع الزيت الموجود في مرق السلطة ، وفي سائل الذرة الحلو الذي يوضع في الكثير من منتجات المرق لاعطائها نكهة ومذاقاً حلواً من التأكسد قال إينغيسيز "تبين لنا أن المواد المضادة للاكسدة في العسل حافظت على نوعية مرق السلطة لحوالي تسعة أشهر وجعلت مذاقها الحلو طبيعياً". وأضاف إنه أجرى اختبارات على 19 نوعا من العسل لمعرفة تأثيرها وخصائصها وقدرتها على حفظ المواد التي تضاف إليها فتبين أن معظمها يحتوي على مركبات بإمكانها حفظ الاغذية لعدة أشهر.
.
| |
|
ماري عضو نشيط
عدد المشاركات : 66 العمر : 31 نقاط التميز : 10 عدد الأوسمة : 1 البلد : الحالة : الهواية : أوسمة المنتدي :
| موضوع: رد: العسل قد يكون بديلا للمواد الحافظة للأغذية 2008-12-14, 22:08 | |
| شكرا فاينل عل موضوع المفيد وتقبل مررروووررري | |
|
soso عضو أساسي
عدد المشاركات : 2002 العمر : 35 نقاط التميز : 140 عدد الأوسمة : 7 البلد : الحالة : الهواية : أوسمة المنتدي : أوسمة المسابقات :
| موضوع: رد: العسل قد يكون بديلا للمواد الحافظة للأغذية 2008-12-15, 13:46 | |
| شكرااا لك فاينل علي الموضوع المفيد تحياتي لك | |
|
final-fantasy عضو مميز جدا
عدد المشاركات : 428 العمر : 38 نقاط التميز : 35 عدد الأوسمة : 4 البلد : الحالة : الهواية : أوسمة المنتدي :
| |